sábado, 24 de enero de 2015

CALDERETA DE GAMBAS


Los sábados suelen ser días muy movidos en casa porque con los domingos, en Kuwait,  comenzamos la semana, son días laborables, entonces hay que dejar todo listo con antelación para que a la mañana siguiente, no haya retrasos o despistes. Mi cabeza está siempre ocupada, desde pensar en qué vamos a comer en toda la semana, hasta si me da tiempo a depilarme las cejas. Pero esta semana, nos han dado el domingo libre porque el Gobierno kuwaití ha decretado tres días de luto oficial por la muerte del rey Abdalá de Arabia Saudí el pasado viernes.
Aprovechando también que todo el mundo está en la cama para poder publicar esta entrada con una receta que está para chuparse los dedos. Vamos a ello!! :)


Vamos a necesitar (para 3 comensales)

500 gr. de gambas peladas
2 cebollas medianas picadas
2 dientes de ajo picados
1 pimiento verde picado
2 tomates rallados
1 puñado de perejil picado
1 cucharada de maizena
1 cucharada de pasta de tamarindo
1/2 cucharadita de bzar (una mezla de las siguientes especias: pimienta negra, cilantro en granos, cardamomo, jengibre, nuez moscada, cúrcuma, clavo, comino, canela, laurel y pimentón picante)
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de canela en polvo
120 gr. de concentrado de tomate
1 limón negro (o zumo de lima)


Manos a la obra

- La receta es fácil, ensucia poco y es muy rápida, veréis, en primer lugar, sofreímos la cebolla, el pimiento y el ajo, una vez sofritos, echamos las gambas y las especias. Dado que no se necesita tanto tiempo para que las gambas se hagan, simplemente con darles la vuelta a fuego medio durante un minuto, es suficiente. 
- Ahora echamos el tomate encima de las gambas y el sofrito y lo dejamo unos 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
- Añadimos el perejil, el concentrado de tomate, el limón negro y la pasta de tamarindo. Normalmente, a la caldereta de gambas no le echamos ni una gota de agua, tiene que quedar espesa, todo lo líquido que tenga, será de nuestros ingredientes (el tomate, tamarindo, el agua que sueltan las gambas), pero puede que haya gente que no le gusta que sepa mucho a especias, pues tenéis la libertad de añadirle agua, no mucha, para que no quede tampoco como una sopa, creo que la medida justa, es un vaso máximo, y si veis que queda aguada, le echais una cucharada de maizena disuelta con poco de agua.
- Para que esté lista nuestra caldereta de gambas, tenemos que dejarla a fuego medio-bajo, durante media hora. Servimos con arroz blanco basmati, ¡Qué la disfrutéis!

viernes, 23 de enero de 2015

EN TU COCINA Y EN LA MÍA

Os invito a conocer el magnífico blog de nuestra amiga bloquera Maite de EN TU COCINA Y EN LA MÍA
De su recetario, he escogido las siguientes recetas:

- Salsa tártara con yogur
- Baozis - bollos chinos al vapor


miércoles, 21 de enero de 2015

ARROZ CON GAMBAS


Llevamos una semana desde que nos mudamos a nuestras nuevas oficinas en uno de los edificios más altos de Kuwait, Torre Al-Hamra, los que están interesados en el tema de la arquitectura contemporánea, y quieren leer más información sobre la torre, pinchad AQUÍ.
Es un edificio espectacular, con unas vistas impresionantes. Yo tengo fobia a las alturas,  pero la curiosidad pudo más que mis miedos, y ayer subí a las últimas plantas para perpetuar en la memoria de mi móvil estas vistas del Golfo Pérsico y del símbolo de Kuwait (Kuwait Towers), a casi 400 metros de altura. 
Hoy quiero compartir con vosotros una receta y estas vistas de lujo del mar desde donde vamos a sacar las gambas de nuestra receta de hoy :)

Consejo: Para la preparación de recetas de los países del Golfo, es conveniente tener en nuestra despensa un bote de "Bzar" (especias variadas molidas), según qué país, varían las especias, pero más o menos, la combinación es parecida. Lo podéis hacer en casa con la ayuda de un molinillo, a partes iguales entre todas las siguientes variedades de especias: pimienta negra, cilantro en granos, cardamomo, jengibre, nuez moscada, cúrcuma, clavo, comino, canela, laurel y pimentón picante.

Vamos a necesitar (para 3 comensales)

Medio kilo de gambas peladas
1 taza de arroz basmati
2 tomates rallados
1 puñado de perejil picado
1 cebolla picada
1 guindilla 
2 dientes de ajo
1 limón negro (o zumo de 1 lima)
1/2 cucharadita de especias variadas
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de comino


Manos a la obra

- En primer lugar, sofreímos la cebolla, el ajo, el tomate, el perejil y la guindilla.
- Después añadimos las especias, el limón negro, y por último, echamos las gambas. No nos olvidamos de echar sal.
- Finalmente, echamos una taza de arroz y dos tazas de agua encima del sofrito y las gambas. Cocinamos hasta que se reduzca el agua, después apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz unos 10 minutos, y nos lo zampamos!! :D

miércoles, 14 de enero de 2015

EL PUCHERETE DE MARI

Del blog de nuestra amiga Mari, EL PUCHERETE DE MARI, he escogido unas cuántas recetas. Con estas cositas tan ricas, nos hemos llenado el buche bien lleno:

Mini tartaletas de guisantes y bacon
Albóndigas a la italiana
Pan de remolino
Brochetas de pollo tandoori masala
Rollitos ligeroliva con espinacas, york y queso
Empanadillas
Hojaldrinas de crema de limón








martes, 13 de enero de 2015

EL JARDÍN DE MIS RECETAS

Estas fotos corresponden a recetas que he escogido y he probado del blog de nuestra amiga Esther: EL JARDÍN DE MIS RECETAS

- Arroz tres delicias
- Pimientos rellenos
-Tomates rellenos de ensaladilla rusa