FOCACCIA

Siempre veo este pan en las cartas de los restaurantes italianos, y siempre me pareció apetitoso, pero nunca lo he probado ni preparado porque no tenía amasadora, ahora tengo una nueva y he querido estrenarla, entonces lo hice y el resultado fue espectacular. 

Sólo quiero haceros una aclaración sobre la cantidad de los ingredientes, como veis en la foto, la focaccia me ha salido gruesa, yo creo que fina sale mucho mejor, ligera y resulta menos empalagosa, al final es cuestión de gustos y la elección siempre es vuestra ;)

Vamos a necesitar (para 8 comensales)

3 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de levadura química

1 cucharada de levadura

1/2 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de ajo en polvo

3 cucharadas de aceite vegetal

1 taza de agua templada

Aceite de oliva

Aceitunas negras fileteadas

Aceitunas verdes fileteadas

1 cucharada de orégano

1 cucharada de romero

Manos a la obra

- En el vaso de la amasadora mezclamos los 8 primeros ingredientes y la ponemos en marcha durante unos minutos hasta tener una masa homogénea.

- Dejamos reposar la masa en un recipiente untado con un poco de aceite y cubierta con un paño limpio durante 30 minutos.

- Después la dividimos en dos (o no, según el grosor deseado) y untamos las bandejas con aceite, luego extendemos la masa con la punta de los dedos hasta los bordes de las bandejas, y nuevamente, cubrimos las bandejas de paños limpios y dejamos reposar la masa durante durante 30 minutos más.

- Mientras fermente la masa, ponemos el horno en marcha a 200º.

- Pasada la media hora de reposo, untamos la superficie de la masa con aceite de oliva, con ayuda de un pincel de cocina, y esparcimos por encima de la masa las aceitunas, el orégano y el romero. 

- Finalmente, metemos las bandejas en el horno durante 20 minuto, y listo!!

CREMA DE POLLO CON CHAMPIÑONES Y MAÍZ

Todos los que tenemos un bebé en casa, sabemos que no se puede andar desperdiciando el tiempo, hay que saber bien aprovecharlo para rascarnos la cabeza, por ejemplo :D
Yo tengo a quien me eche una mano en casa, pero mis dos hermanas que no han tenido la misma suerte me cuentan que han metido a sus bebés en el cesto de la ropa sucia dentro del baño para poder ducharse sin perderlos de vista, jajaja. Por tanto, hoy voy a ser muy breve y os quiero pasar una receta que se prepara en nada, y además tiene un sabor exquisito, muy suave y rico.

Vamos a necesitar (para 4 comensales)

2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla roja picada
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de jengibre fresco picado
2 pechugas de pollo troceadas
1 lata de champiñones
1 cucharadita de harina
1 lata de maíz
2 pastillas de caldo de pollo
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 taza de nata líquida

Manos a la obra

En una cazuela fundimos la mantequilla y rehogamos la cebolla, el ajo y el jengibre.
Después añadimos el pollo y lo dejamos hasta que se dore un poco por todos los lados.
Añadimos los champiñones, el maíz, la pimienta y las pastillas de caldo y removemos durante un minuto, después añadimos la harina y volvemos a mezclar los ingredientes.
Echamos 3 tazas de agua y correjimos de sal, y cocinamos durante 10 minutos.
Por último, añadimos la nata y cocinamos durante 5 minutos.

CHOCO-NUBE

Hola amigos :) Ya estoy de vuelta con muchas ganitas de estar con vosotros probando y compartiendo recetas, desde que colgué mi última receta han pasado muuuuuuuchos meses. Y es que durante ese tiempo se ha estado cociendo algo muy rico dentro de mi tripa, y ese algo es mi recién nacido bebé Adam, que, por cierto, ayer cumplió un mes.Y claro, después de saber que estaba embarazada, empecé a sufrir las típicas molestias del embarazo, sentir mareos y náuseas cada vez que entraba en la cocina, entonces me vi obligada a abandonar mi rincón favorito de la casa, que es la cocina.

Pero como Adam es un cielo de niño, me ha dejado un ratito para poder pasaros mi primera receta después de diez meses de ausencia, y, ¡cómo no! Voy a estrenar mi vuelta con algo dulce. Anda, todos a disfrutar y que tengáis una feliz y dulce tarde de viernes ;)

Vamos a necesitar (para 4 comensales)

1 litro de leche

1 taza de nubes de azúcar 

1/2 taza de cacao en polvo

3 cucharadas de azúcar

1/2 taza de nata líquida 

Manos a la obra

La receta es facilícima, mezclamos todos los ingredientes y calentamos a fuego muy lento, sin dejar de remover, hasta que las nubes se fundan.

Adornamos con nubes a nuestro gusto.

FATUSH

Seguimos con las ensaladas, pero no, no es una ensalada como las demás, hoy vamos a conocer una de las especias más cotizadas en la cocina árabe, el "Zumac" o "Zumaque", en botánica se denomina "Rhus Coriaria", bueno, pues a mí siempre me ha gustado esta especia en el kebab iraní, con su arroz basmati azafranado, sus tomtatitos asados, sus cebollas asadas, y ya no sigo porque se me está poniendo la boca agua, y claro, el Fatush no es Fatush sin el Sumac. La verdad es que aquí en Madrid no lo encuentro en ninguna tienda especializada en comida árabe, el que tengo en casa me lo trajo mi madre de Kuwait, y lo consumo con moderación para poderlo disfrutar por más tiempo. Para quienes no conozcan el Sumac, tiene un aroma que me recuerda un poco al dátil, un sabor ácido, muy parecido al limón y de color bermellón-granate.

Dedico esta receta a una buena amiga, a un cielo de persona, a la mejor compañera de estudios, y a la zamorana más guapa del mundo, ella es Lidia Míguez! Un beso grande

Vamos a necesitar

• 1 tomate de ensalada troceado
• 1 pepino pelados y troceado
• Hojas de lechuga variadas (yo utilicé brotes de lechuga roja y verde y brotes de rúcula)
• 1 pimiento rojo pequeño troceado
• 1 pimiento verde pequeño troceado
• 3 discos de pan de pita cortados en cuadraditos y tostados
• 15 gr. de albahaca fresca picada
• 15 gr. de hierbabuena fresca picada
• 1 cucharada de Sumac
• Zumo de 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra y sal (al gusto)

Manos a la obra

1. Teniendo las verduras cortadas, sólo tenemos que mezclarlas.
2. Servimos la ensalada, acompañamos con el pan, y aliñamos con el aceite, el limón, el Sumac y la sal y disfrutamos!!

TABULA

Yo sigo pensando que el mejor remedio para combatir los sofocos de estos días del año es una buena ensalada, ¿o no?

Bueno, os sonará mucho esta ensalada o bien porque la habéis comprado en el supermercado o bien porque la habéis preparado y disfrutado en casa. Yo os presento la versión que se come en mi casa y en mi país, que dista bastante de la que ya conocéis, primero porque con el perejil no hay que escatimar, y segundo, porque el tabula NO se prepara con cuscus (hecho a base de harina de trigo), sino con el Bulgur (granos de trigo cocidos y secados). Siendo  sincera con  vosotros, a mí me gustan las dos versiones, la del cucus, de esas que se venden ya preparadas, y la del bulgur.

Es una ensalada fresca y a mí, personalmente, me recuerda a los buenos momentos, es un clásico de todas las celebraciones, no falta en los cumpleaños ni en las bodas. Vamos, es mi particular brindis de la felicidad :)

Vamos a necesitar (para 4-5 comensales)

• 1/2 taza de bulgur puesto a remojo en agua caliente durante una hora.
• 2 tomates de ensalada picados
• 200 gr. de perejil picado
• 15 gr. de hierbabuena picada
• 1 cebolla blanca picada
• 1 pepino pelado y picado
• Zumo de un limón
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen
• Sal (al gusto)

Manos a la obra

1. Teniendo las verduras preparadas, no hay que hacer nada más que mezclar todos los ingredientes y añadir el bulgur unavez escurrido muy bien del agua.
2. Por último, aliñamos con el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal.