viernes, 12 de septiembre de 2014

MACHBÚS BAREINÍ (DE CARNE)


El machbús sale mejor y más sabroso con carne de cordero, pero a mi marido no le agrada mucho porque dice que sabe a lana, jajaja, pues nada, le he echado carne de ternera, que, además, es más sana.
En los próximos días, publicaré la misma receta, pero con pollo, con algunas variaciones, a ver qué os parece :) Buen fin de semana. 

Vamos a necesitar (3 comensales)

Carne de ternera troceada
Arroz basmati
2 tomate rallados
2 cebollas picadas
3 dientes de ajo picados
1 guindilla roja picada
1 pimiento verde picado
1 rama de canela
2 semillas de cardamomo
1/2 cucharadita de especias bareiníes (es una combinación de las siguientes especias: cúrcuma, cardamomo, comino, pimienta negra, cilantro, clavo, jengibre, pimentón dulce, nuez moscada)
1 limón negro
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de canela molida
1 puñado de almendras fileteadas fritas
Sal (al gusto)


Manos a la obra:

- En primer lugar, limpiamos la carne y la cocinamos en agua con la rama de canela y las semillas de cardamomo durante 1 hora a fuego bajo. Retiramos la espuma que se va formando en la superficie del agua de la cocción.
- Calentamos el horno a 180º.
- Escurrimos la carne, la colocamos en una bandeja y la esparcimos con canela y un poco de aceite de girasol. Metemos la bandeja en el horno hasta que se dore la carne.
- Mientras tanto, calentamos un poco de aceite de girasol en una sartén, y rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento. Después añadimos el tomate rallado, el limón negro y todas las especias. Y lo dejamos a fuego medio hasta que se reduzca un poco el agua del tomate.
- Añadimos el arroz al sofrito, y dos tazas de agua y lo cocinamos.
- Por último, servimos el arroz con la carne, las almendras fritas y lo disfrutamos a tope :)

domingo, 7 de septiembre de 2014

ARROZ BASMATI CON AZAFRÁN Y AGUA DE ROSAS


En algunas de mis recetas dulces que encontraréis en el blog, he utilizado el agua de rosas, y es que en la cocina árabe no deben faltar nunca el agua de azahar ni el de rosas. Con esta receta veréis qué aroma y sabor tan súmamente exquisitos le da a nuestro arroz, si ya de por sí el arroz basmati solo está bueno, ¿Imagináis lo rico que debe quedar con azafrán y agua de rosas?
El agua de rosas y el azafrán hacen un buen tándem... Hacen un buen arroz :) 

Vamos a necesitar (3 comensales)

1 taza de arroz basmati
1/2 cucharadita de azafrán en hebras
2 cucharadas de agua de rosas
10 gr. de mantequilla
Sal (al gusto)


Manos a la obra

- Primero se ponen a remojo las hebras de azafrán en el agua de rosas durante media hora, hasta que suelte su color.
- Luego cocinamos el arroz, y cuando vemos que le queda poca agua, le añadimos el agua de rosas con el azafrán.
- Cuando esté hecho le echamos la mantequilla por encima, y lo dejamos reposar.
- Por último, servimos y lo acompañamos con cualquier cosa. Nosotros nos lo comimos con palitos de pollo picantes.

viernes, 5 de septiembre de 2014

ARROZ BASMATI CON CEBOLLA


¡Nunca imaginé que podía llegar a abandonar mi blog durante tantos meses! Han sido meses de trabajo a piñón fijo, pero también de tiempo y esfuerzo perdidos. En fin, no quiero darle vueltas a la cabeza con bobadas, lo único que importa es que vuelvo a hacer lo que siempre me ha gustado, estar más tiempo con mi familia, y por supuesto, compartir con vosotros mis recetas y buenas noticias, por ejemplo, en octubre estaré de vacaciones en ¡Españaaaaaaaaaaaa! Yuujuuuuuuuuuuuuu :D 

Vamos a necesitar (3 comensales)

1 taza de arroz basmati
1 cebolla cortada en juliana
1/4 cucharadita de cúrcuma
Sal (al gusto)

Manos a la obra

- Primero, cocinamos el arroz (por cada taza de arroz, echamos dos tazas de agua). Una vez hecho, hay que dejarlo reposar.
- En una sartén calentamos un poco de aceite de girasol y rehogamos la cebolla, cuando esté hecha, le añadimos la cúrcuma y removemos durante unos segundos.
-  Por último,servimos el arroz con un poco de cebolla, y lo acompañamos con carne o pescado. Nosotros nos lo comimos con kebab de cordero :)

viernes, 6 de junio de 2014

MINI SHAWARMA DE POLLO


Os quiero pedir disculpas por dejar mi alacena medio desierta :D Pero todo ha sido (y sigue siendo) por un motivo, y es que me estoy preparando para hacer un viaje por trabajo a Grecia, que no me acaba de salir de todo bien, porque tengo dificultad de aprender bien los nombres griegos, ya me he ahogado varias veces por tratar de pronunciarlos bien, ¡¿Para qué quieren esos nombres larguísimos!?
Bueno, no me quiero enrollar mucho, ahora que tengo algo de tiempo, comprato con vosotros una receta, que no es que digamos muy muy griega, pero se come mucho en Grecia, aunque espero comer pronto dolmades y musaaka :)


Vamos a necesitar (3 comensales)


Pan de pita
3 pechugas de pollo fileteadas y cortadas en tiras
Pimiento rojo cortado en tiras
2 cebolletas cortadas en tiras finas
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de curry
1/4 cucharadita de canela molida (opcional)


Mano a la obra

- En una sartén calentamos un poco de aceite de girasol y rehogamos la cebolla y el pimiento rojo.
- Añadimos las especias y el pollo hasta que esté dorado.
- Rellenamos en pan con el pollo, cortamos los extremos un poco, y después cortamos el shawarma en dos partes.

lunes, 14 de abril de 2014

BOCADOS DE MUTABAL

Ya sé que se me ha ido la mano un poco con el perejil, fue porque las hojas eran grandes y no calculé bien la cantidad necesaria. Espero que vosotros sí :)

Vamos a necesitar

Pan de molde sin corteza
2 berenjenas grandes asadas
1 yogur natural
Zumo de 1 limón
2 cucharadas de pasta de sésamo
Sal (al gusto)
1 cucharada de perejil picado
1 diente de ajo picado
Orégano
Mantequilla en punto pomada
Pepinillos


Manos a la obra:

- Una vez asadas las berenjenas, hacemos el mutabal, pelando las berenjenas y después las trituramos en la batidora junto con el yogur, el zumo de limón, la pasta de sésamo, el ajo y el perejil. Añadimos sal.
- Cortamos las rebanadas de pan de forma rectángular, las untamos con un poco de mantequilla y un poco de orégano, y las metemos en el horno para tostarlas.
- Finalmente, ponemos encima de cada trozo de pan un poco de mutabal y pepinillos, y, ¡Buen provecho! :)