viernes, 30 de octubre de 2015

Focaccia

Una propuesta salada …a preparar Focaccia.
Me ha encantado preparar esta receta, no he arriesgado en la innovación e hice la clásica, a parte que las aceitunas.

Ingredientes:

•    500 gr de harina de fuerza
•    125 ml de agua tibia
•    12 gr de levadura
•    250 ml de agua fría
•    5 gr de sal fina
•    aceite de oliva
•    romero

Preparación:

1.  Mezclar la levadura con la mitad de la agua tibia y dejar reposar durante 10 minutos. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva.

2.  En un bol mezclar 125 gr la harina con el azúcar y formar un volcán. Agregar el resto de agua tibia, el agua fría y la mezcla de levadura.

3.  Ir incorporando la harina poco a poco mientas amasamos hasta obtener una masa elástica. Le hacemos forma redonda sobre una bandeja al horno y metemos al horno apagado con la luz encendida durante 60 minutos.

4.  Pasado el tiempo extenderemos la masa sobre el total de la bandeja trabajaremos la masa para quitar el aire y volveremos a meter durante 30 minutos más. Volvemos a sacar la masa, haremos hoyos con la yema de los dedos y ponemos los ingredientes deseados, en mi caso romero y rociaremos con aceite, dejaremos reposar dentro del horno durante 30 minutos más.

5.  Por último hornearemos durante 25 minutos aproximadamente a 200º, se puede servir caliente o fría. Se puede abrir por la mitad y utilizar como bocadillo.

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