FATUSH

Seguimos con las ensaladas, pero no, no es una ensalada como las demás, hoy vamos a conocer una de las especias más cotizadas en la cocina árabe, el "Zumac" o "Zumaque", en botánica se denomina "Rhus Coriaria", bueno, pues a mí siempre me ha gustado esta especia en el kebab iraní, con su arroz basmati azafranado, sus tomtatitos asados, sus cebollas asadas, y ya no sigo porque se me está poniendo la boca agua, y claro, el Fatush no es Fatush sin el Sumac. La verdad es que aquí en Madrid no lo encuentro en ninguna tienda especializada en comida árabe, el que tengo en casa me lo trajo mi madre de Kuwait, y lo consumo con moderación para poderlo disfrutar por más tiempo. Para quienes no conozcan el Sumac, tiene un aroma que me recuerda un poco al dátil, un sabor ácido, muy parecido al limón y de color bermellón-granate.

Dedico esta receta a una buena amiga, a un cielo de persona, a la mejor compañera de estudios, y a la zamorana más guapa del mundo, ella es Lidia Míguez! Un beso grande

Vamos a necesitar

• 1 tomate de ensalada troceado
• 1 pepino pelados y troceado
• Hojas de lechuga variadas (yo utilicé brotes de lechuga roja y verde y brotes de rúcula)
• 1 pimiento rojo pequeño troceado
• 1 pimiento verde pequeño troceado
• 3 discos de pan de pita cortados en cuadraditos y tostados
• 15 gr. de albahaca fresca picada
• 15 gr. de hierbabuena fresca picada
• 1 cucharada de Sumac
• Zumo de 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra y sal (al gusto)

Manos a la obra

1. Teniendo las verduras cortadas, sólo tenemos que mezclarlas.
2. Servimos la ensalada, acompañamos con el pan, y aliñamos con el aceite, el limón, el Sumac y la sal y disfrutamos!!